食药监执法人员与学校食堂负责人签订责任承诺书

近日，中山市进行中考体育考试，其中华南师范大学中山附属中学为港口镇的考点。为确保考试顺利进行，港口镇食品药品监督所采取有效措施，对考点供餐流程进行严格监管。

食药监执法人员对食物原料进行快筛检验

镇食品药品监督所执法人员提前到达供餐单位，与相关负责人签定责任承诺书，并对加工场所进行全面检查：

一是督促供餐单位做好供餐场所及设备设施的清洁工作，确保环境卫生;

二是查验食品原材料的进货来源，确保食品原料新鲜卫生;

三是查验从业人员健康证明，确保供餐人员健康。

考试期间，执法人员对供餐单位进行现场监督，对肉类、蔬菜等食品原料进行抽样并检验，对供餐各环节进行全程指导，对每道菜品的制作原料、制作工艺、制作时间、暂存位置、出菜时间、供餐方式等实施全方位监督，严格执行留样保存，留样量不少于200克，并在4至10℃温度下保存48小时。

本次监餐工作，港口镇食品药品监督所共出动执法人员8人次，保障了5200多名师生的就餐安全。